小青柑，小心肝
傻傻分不清楚
作為這幾年火遍“五洲”的小青柑
我很是苦惱
因?yàn)檫€是有很多小哥哥小姐姐對(duì)我不了解
這次，我就精心準(zhǔn)備了20問(wèn)
讓大伙兒對(duì)我來(lái)個(gè)徹底了解
01、什么是小青柑？
小青柑是柑普茶的其中一類(lèi)，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，一般情況為7—9月份采摘的柑，具體采摘時(shí)間根據(jù)當(dāng)年新會(huì)天氣決定，這個(gè)時(shí)段的柑果皮搭配云南普洱茶，經(jīng)過(guò)特定的工藝加工而成的產(chǎn)品，稱之為小青柑。
02、柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)有哪些？有什么特色？
柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)包括西甲、梅江、東甲、天馬、茶坑。
天馬村被評(píng)為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村，小鳥(niǎo)天堂也在此地，更顯示天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨(dú)厚。氣溫、土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無(wú)澀味，酸甜適度，柑韻悠長(zhǎng)、沁人心脾。
其他地區(qū)也是柑普茶核心產(chǎn)區(qū)，后因城市發(fā)展原因，柑園面積逐年在減少。
03、喝小青柑能防霧霾嗎？
相關(guān)研究團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。針對(duì)這一研究結(jié)果，充分肯定了新會(huì)陳皮（柑茶）的保健功效，表示下一步將繼續(xù)開(kāi)展新會(huì)陳皮（柑茶）對(duì)霧霾顆粒的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及臨床醫(yī)學(xué)研究。
04、為什么每顆小青柑的口感不一樣？
主要有兩方面原因：客觀原因和主觀原因。
客觀原因是柑和茶都屬于農(nóng)作物，靠天吃飯，因此不可能工業(yè)化生產(chǎn)，每一顆都一模一樣。
主觀原因有柑果原料、普洱茶原料和技術(shù)三方面的人為控制，麗宮食品則就這三方面做到盡量控制好，保持品質(zhì)穩(wěn)定。
首先說(shuō)柑，麗宮食品的柑均采摘于麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作柑園，專(zhuān)業(yè)的種植管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，在可控因素上都做到科學(xué)監(jiān)管；
其次是茶，麗宮食品常年擁有穩(wěn)定的熟茶供應(yīng)商，并且檢測(cè)人員按照標(biāo)準(zhǔn)流程對(duì)每一批次進(jìn)行檢查，確保茶料品質(zhì)；
最后是技術(shù)，麗宮食品擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，和自主、科學(xué)、規(guī)范的現(xiàn)代化工廠，因此，可保證口感基本一致。
05、小青柑上的白霜是什么？
白霜又稱“柑晶油”、“腦晶”，白霜的形成是由于柑橘幼果含有較為豐富的萜烯類(lèi)揮發(fā)油，在相對(duì)低溫烘制或日曬過(guò)程中，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯為主要成分），且隨著水分的散失，而在油室中呈固態(tài)綠黃色物質(zhì)狀態(tài)。而由于檸檬烯易揮發(fā)，若在密閉環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，這些物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”。
一般“白霜”會(huì)在揮發(fā)油含量豐富的小青柑出現(xiàn)，而揮發(fā)油含量較少的成熟柑果不會(huì)出現(xiàn)；高溫烘制揮發(fā)油散掉，也不會(huì)出現(xiàn)“白霜”；“白霜”易揮發(fā)，在通風(fēng)良好的環(huán)境下，“白霜”不會(huì)出現(xiàn)。
值得注意的是茶發(fā)生霉變也可能出現(xiàn)白沫或綠毛，兩者如何區(qū)分辨別呢？
正常的“白霜”，嗅之無(wú)霉味，更無(wú)刺鼻，是可以喝的。而且白霜不易擦去，用手擦拭不會(huì)脫落。
發(fā)霉的茶有刺激性的霉味，茶葉里會(huì)滋生多種有害細(xì)菌，如黃曲霉毒素，霉變的茶，霉變的地方都是成片的，用手仔細(xì)感受，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉有受潮的跡象，粘粘的。
06、在家如何存放柑普茶？
最適宜的方式便是用密封的食用級(jí)鐵罐存儲(chǔ)，放在一個(gè)無(wú)異味，溫度適中的地方。
（1）防潮：可以選擇密封的瓷罐、陶罐特別是玻璃罐來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存，在潮濕天氣不要隨意打開(kāi)；
?。?）防蟲(chóng)：放在干凈、干燥的環(huán)境中即可；
?。?）防異味：茶的吸附性很強(qiáng)，柑普茶的存放要遠(yuǎn)離異雜味。
07、麗宮食品小青柑的主要制作流程有哪些？
采摘——選果——洗果——挖果、打孔——沖洗——熱風(fēng)晾干——填茶——干燥（仿生曬低溫烘制）——提香工藝——包裝——檢測(cè)
08、柑普茶、桔普茶、陳皮茶有什么區(qū)別？
目前市面普遍認(rèn)為的柑普茶，是用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為原料制作的，也即上面我們提到的廣陳皮原料，學(xué)名茶枝柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑，具有國(guó)家地理標(biāo)識(shí)性。
市面上的桔普茶，一般是以陽(yáng)山桔以及其他的桔子果皮為原料，然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。
我們經(jīng)常提到的陳皮茶，廣義上來(lái)說(shuō)，指的就是以陳皮和茶葉混合而成的茶制品，而陳皮是柑普陳化三年才可稱之為陳皮，所以陳皮普洱簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是云南熟普與陳皮拌合而飲。
我們可以從外觀、香氣和口感三方面來(lái)區(qū)分：柑普茶表皮油胞均勻密集，柑香濃郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明顯且橘皮薄而軟，香氣和口感都較平淡；陳皮茶則油胞更明顯且較硬，有卷邊現(xiàn)象，帶濃郁的陳皮香和淡淡的藥香。
09、什么時(shí)間段喝小青柑最好？
小青柑茶性溫和，便攜耐泡，其實(shí)一年四季都可以品飲。而一天中，也是隨時(shí)都可以品飲，不過(guò)任何飲品都不可過(guò)量，要看地域，個(gè)人體質(zhì)，飲食習(xí)慣等多個(gè)因素來(lái)決定的。
10、小青柑挖出來(lái)的肉哪里去了？
新會(huì)每到柑普茶、陳皮的加工時(shí)節(jié)，“留皮棄肉”卻成為利用加工的常態(tài)。麗宮食品從建立以來(lái)便開(kāi)始投入新會(huì)柑果肉價(jià)值的挖掘，制作成陳皮酒、陳皮餅、陳皮醬等系列產(chǎn)品，榮獲得多項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利，在新會(huì)柑果肉和陳皮的深加工上起到了一定的作用。
11、柑普茶也會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)嗎？
會(huì)。主要原因有兩個(gè)，第一是因?yàn)橹谱髌陂g清洗不干凈導(dǎo)致，因?yàn)楦坦獾墓哂兴嵝?，如果不清洗干凈，可能?huì)導(dǎo)致柑果內(nèi)茶葉發(fā)霉或長(zhǎng)蟲(chóng)；第二是后期存儲(chǔ)不當(dāng)造成的，因此柑普茶也要放在干燥、無(wú)異味、防潮的地方儲(chǔ)存。
12、喝小青柑會(huì)上火嗎？
不會(huì)。原因：小青柑會(huì)上火可能存在于兩個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)是熟茶的選料，一個(gè)為最后的干燥環(huán)節(jié)，這兩個(gè)因素會(huì)影響小青柑是否上火。一般情況下，麗宮食品選用的熟茶原料是陳化了3—5年的拼配茶，火氣已退，口感佳；另外，其有專(zhuān)業(yè)的人員根據(jù)柑果不同的厚度進(jìn)行人工調(diào)節(jié)、監(jiān)控溫度，最后經(jīng)低溫烘制而成，從出廠經(jīng)渠道，最后到消費(fèi)者手中，至少半月后，因此不會(huì)上火。
13、喝小青柑有什么好處？
1）抑制腫瘤，癌細(xì)胞增生，
2）緩解支氣管炎和支氣管哮喘，
3）醒腦提神，美白肌膚，
4）抗真菌作用，抗病毒作用，
5）緩解支氣管炎和支氣管哮喘，
6）改善記憶障礙，
7）促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥，促進(jìn)新陳代謝。
14、小青柑的沖泡方式？
（1）整顆沖泡法：直接將小青柑投入杯中沖泡即可；
?。?）掰碎沖泡法：將小青柑捏碎后用蓋碗或者紫砂壺進(jìn)行沖泡；
?。?）鉆孔沖泡法：在小青柑的四周戳4—6個(gè)不等的小洞，然后將整顆茶放進(jìn)杯中，進(jìn)行沖泡。
15、如何辨別正品與劣質(zhì)小青柑？
柑果對(duì)比：
正品：墨綠油潤(rùn)，油囊密集。
劣質(zhì)：柑皮軟爛、茶底散碎。
香氣對(duì)比：
正品：柑香濃郁、純正清爽。
劣質(zhì)：香氣單調(diào)、黯淡粗淺。
湯色對(duì)比：
正品：紅濃透亮
劣質(zhì)：暗沉渾濁
口感對(duì)比：
正品：醇厚鮮爽、余韻長(zhǎng)。
劣質(zhì)：滋味寡淡、不協(xié)調(diào)。
葉底對(duì)比：
正品：柑皮光澤有彈性，茶底油亮有韌性。
劣質(zhì)：柑皮軟爛、茶底散碎。
16、麗宮食品小青柑的發(fā)展路徑是怎樣的？
1996年，麗宮食品專(zhuān)注陳皮領(lǐng)域，現(xiàn)已20余年
2011年開(kāi)始研發(fā)柑普茶的工藝、種植等
2012—2016年經(jīng)不斷研究測(cè)試，小青柑面市
2016年僑寶陳皮普洱茶榮獲“廣東名茶”稱號(hào)
2017年經(jīng)研究和市場(chǎng)反饋，研發(fā)出行業(yè)創(chuàng)新之作——七月果，榮獲“廣東十大名牌”稱號(hào)
2018年推出匠心七月果，持續(xù)受市場(chǎng)追捧
17、小青柑有蓋子沖泡與無(wú)蓋子沖泡的區(qū)別？
有蓋子：由于柑皮和普洱的比例會(huì)相較于無(wú)蓋子更多，因此，柑的鮮爽味道會(huì)更濃，尤其是前面三泡，柑香更為濃郁，鮮爽味更濃。
無(wú)蓋子：由于小青柑蓋子上有果蒂，因此會(huì)有些許澀感，若無(wú)蓋子沖泡，則茶味更醇和。
總之，二者其實(shí)區(qū)別無(wú)太大，各有特點(diǎn)，只是個(gè)人喜好不同而已，當(dāng)然無(wú)論采取哪種沖泡方式，均要掀開(kāi)蓋子。
18、麗宮食品七月果和源味小青柑有什么區(qū)別？
七月果是麗宮食品自2017年開(kāi)始推出的創(chuàng)新產(chǎn)品，柑果基本在6—10g左右，獨(dú)具特色、產(chǎn)量稀少、柑香茶甜；
源味小青柑則是主要采摘8-9月份的柑果和云南普洱熟茶的結(jié)合，果型相較于七月果更大，約10—20g，滋味濃度更高，熟茶占有量更多，更耐泡。
19、麗宮食品的小青柑到底有什么核心優(yōu)勢(shì)？
1）深厚的歷史沉淀，專(zhuān)注陳皮產(chǎn)業(yè)鏈20余年；
2）核心產(chǎn)區(qū)的柑園，柑果采摘自麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟4000畝柑園；
3）科學(xué)規(guī)范的管理，擁有專(zhuān)業(yè)的種植養(yǎng)護(hù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)柑園進(jìn)行科學(xué)化的管理；
4）嚴(yán)苛衛(wèi)生的創(chuàng)新技術(shù)，包括24種工藝、48道工序；
5）資深專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，與學(xué)術(shù)界資深專(zhuān)家進(jìn)行合作，在種植、養(yǎng)護(hù)、小青柑養(yǎng)生功效等方面均有深入研究；
6）強(qiáng)勢(shì)本土資本，麗宮食品為新會(huì)本土企業(yè)，擁有有力的資源，集團(tuán)也有強(qiáng)有力的資源整合能力。
20、麗宮食品怎么看待小青柑未來(lái)的發(fā)展？
未來(lái)我看好柑普茶的發(fā)展。只要是好的產(chǎn)品、好的品質(zhì)，這個(gè)市場(chǎng)很大，發(fā)展前景很好。所以，我們堅(jiān)持做好產(chǎn)品，用匠心精神做好柑茶，堅(jiān)持做好每一項(xiàng)細(xì)致的工作和要求。我相信，好的產(chǎn)品，消費(fèi)者一定會(huì)認(rèn)可。我永遠(yuǎn)相信，高品質(zhì)一定能走得最遠(yuǎn)，所以我們麗宮僑寶永遠(yuǎn)往這個(gè)方面（高品質(zhì)）走，做好每一項(xiàng)工藝，選好每一項(xiàng)材料，生產(chǎn)最好的產(chǎn)品。——源自麗宮食品總經(jīng)理區(qū)柏余
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